9:15- 10:15 Slovenskí, ale aj svetoví. Diskusia s oceňovanými šéfkuchármi. Patrik Pokrývka, Marek Minarič, Jozef Breza a Jaroslav Žídek. Silné mená, rôzne skúsenosti z domova i zo zahraničia. Čo im dáva silu v práci a čo na nej najviac milujú? A boli aj nejaké momenty, kedy si jednoducho povedali, že nevedia ísť ďalej? Moderuje Ján Chovanec, šéfredaktor Visit Chef.

10:15-10:45  Stellenbosch, kraj plný slnka a vína z Juhoafrickej republiky. Alebo keď sa kraj rozhodne byť vínnou destináciou, urobí presne tieto kroky.  (zahraničný hosť, prezentácia bude v angličtine)

10:45 Coffee Break

11:00 – 11:30 Daniel Tilinger a Peter Lunter, reštaurácia ECK – Na ceste k hviezdam. Najoceňovanejšia reštaurácia na Slovensku, najuspešnejšia reštaurácia v rámci Česko – Slovenska podľa Gaullt and Millau o pohostinnosti a spolupráci šéfkuchára so someliérom. Moderuje Ján Chovanec, šéfredaktor Visit Chef.

11:30 – 12:15 Nespoliehame sa len na dary zeme. Sneh, hory či liečivá voda už hosťom nestačia. Diskusia s hosťami z top slovenských hotelov – Hotelom Lomnica a spoločnosťou ENSANA. Moderuje Tatiana Nevolná z OOCR Rezort Piešťany.

12:15 -13:00 OBED so spoločnosťou KEMA x SOLA

13:00 – 13:30  Prečo nie šunke a lososovi a prečo áno lokálnosti?Potraviny tak, ako ich nepoznáte. Po tejto prednáške s biológom a gastronadšencom Petrom Wetzlerom, ktorý vystupuje aj pod pseudonymom LOKALZRAWETZ, sa budete na tvorbu svojho menu pozerať úplne inak. 

13:30 – 14:00 Dva týždne zavretí pred svetom. O tom, ako kaštieľ Chateau Gbeľany dva týždne ukrýval hollywoodsky štáb s Jessicou Biel a Johnom Cenom a nikto nič netušil. Potreby a požiadavky najvyššieho štandardu, zvládnutie komunikácie a inšpirácia pre ostatné hotely. Moderátorka diskusie Andrea Poláčková.

14:00 – 14:50 Hospitality ako trend a nutnosť. Barman a autor odborných publikácii Stanislav Harciník z Mirror baru, Slavomíra Raškovič someliérka a majiteľka Gašperovho Mlynu a riaditeľ HA Ľudovíta Wintera, Ladislav Blaškovič. Moderuje Simona Budinská, founder Kávičkári.sk.

15:00 Pozvanie na coffee break od prémiovej pattiserie v srdci Trnavy, Rebarbora

15:15 – 15:45 Gault&Millau. Na čo sa pozerá medzinárodný sprievodca pri hodnotení? Čo boli najväčšie chyby a čo robíme dobre? Odpovie šéfinšpektor Gault&Millau pre Slovenskú republiku, Michal Ondriš, alias Čiližrút.

 15:50 – 16:30 Talkshow spolužiaci s moderátorom Michalom Hercegom. Zakladatelia spoločnosti LYRA  i Crémi Gelato boli spolužiakmi. Náhoda, alebo silný podnikateľský plán stvorený na internáte? Aj to zistí v diskusii s Karolom Stýblom a Dominikom Čírom. Moderátor diskusie, Michal Herzeg z Rádia Regina. 

VEDECKÝ LAB (nutnosť rezervácie max kapacita 30 vstupov)

Spomaľte a spoznajte skutočné hviezdy. I tie z vášho okolia. Šéfkuchár Pavol Sekerka s manželkou Luckou o objavovaní farmárov, lokálnych výrobcov i producentov, a tak dôležitom spájaní sa.

Príbeh Anna Villa. Ako hľadať príbehy v stavbách, ktoré prinesú hostí? Mária Michalčíková, Interpretačný školiteľ 

Umelá inteligencia a jej budúcnosť. Tipy na tri aplikácie, ktoré vám zmenia váš pohľad na biznis. Imrich Kováľ, Merineo

Prečo je hosť s potravinovým obmedzením príležitosť a nie problém? Čoraz viac hostí očakáva, že budete pripravení aj na ich špecifické potreby. Pozrite sa na intolerancie z nového uhla, prestaňte sa ich báť a premeňte ich na konkurenčnú výhodu.  Iveta Novotná (ivet.sk), školiteľka/konzultantka pre HoReCa segment v oblasti potravinových obmedzení.